Anvol, l’interprofession française des volailles de chair, et l’APVF, Association pour la Promotion de la Volaille Française, participent pour la première fois au Salon Restau’Co, organisé ce mercredi 17 juin dans le Hall 4.1 de Paris Expo Porte de Versailles.
Les volailles connaissent en effet un succès sans précédent en France :
Aujourd’hui, il s’agit de permettre aux acteurs de la restauration collective de répondre à cet enthousiasme avec des volailles françaises et les professionnels se mobilisent pour leur fournir une offre adaptée. ANVOL a notamment défini une trajectoire à 2035 pour reconquérir 1/3 des volumes aujourd’hui importés.
Les volailles françaises ont en effet tous les atouts pour répondre aux besoins de la restauration collective, qui représente 9,5 % de leurs débouchés.[1] Dans un contexte où 9 Français sur 10 souhaitent trouver de la volaille française en restauration hors domicile[2], les représentants de la filière seront ainsi présents sur l’espace réseau du salon RESTAU’CO pour présenter leur offre, caractérisée par sa diversité, sa qualité et l’engagement en matière de responsabilité sociétale.
L’offre nationale, facilement identifiable grâce au logo « Volaille Française », est notamment composée d’une diversité de produits unique au monde, tant en termes d’espèces que de modes d’élevages. Un large éventail qui permet de couvrir tous les besoins des différents types de restauration collective en offrant la possibilité de varier les menus proposés avec des viandes simples à cuisiner, faciles à intégrer à l’équilibre alimentaire et plébiscitées par les consommateurs.
De plus, à travers le mouvement des Volaillissimes, l’APVF rassemble des professionnels engagés, notamment issus de la restauration collective, qui font le choix de mettre la Volaille Française au cœur de leurs pratiques. Ce réseau valorise celles et ceux qui s’engagent pour une alimentation de qualité, plus transparente et qui valorisent la Volaille Française dans les filières françaises
La filière française des volailles de chair se distingue par son modèle de diversité unique au monde. Elle est la seule à proposer plus de 8 espèces (dinde, pintade, canard, caille, pigeonneau, oie, poulet, coquelet) et 5 systèmes de production (standard, certifié, Fermier Label Rouge, bio, AOP).
Ce modèle singulier est également caractérisé par des élevages à capitaux familiaux et à taille humaine, gérés par des passionnés implantés partout en France et attachés à faire évoluer leurs bonnes pratiques.
Les professionnels s’attachent à préserver l’identité de la filière et à contribuer à la souveraineté alimentaire. Dans un contexte de montée en puissance de la consommation de volailles, ils ont défini leur trajectoire à 2035 pour reconquérir 1/3 des volumes aujourd’hui importés. Ainsi, Anvol prévoit l’installation de 2 200 poulaillers standards et 600 poulaillers Label Rouge supplémentaires d’ici 2035 pour faciliter l’accès aux volailles françaises, notamment pour le secteur de la restauration.
La volaille française s’inscrit au cœur de l’enjeu de souveraineté alimentaire, en apportant aux professionnels de la restauration collective des garanties tangibles sur l’origine et les conditions de production.
La présence du logo « Volaille Française » leur apporte la garantie de disposer de produits issus d’animaux nés, élevés, nourris, abattus et transformés en France.
Cette maîtrise de chaque étape repose sur un socle exigeant de contrôles sanitaires, de normes de production parmi les plus strictes du monde, et de bonnes pratiques volontaires.
De plus, au-delà d’un haut niveau de traçabilité, de sécurité sanitaire, de qualité et de respect du bien-être animal, les volailles françaises participent à la vitalité des territoires et à l’emploi en France.
Attachés à l’amélioration continue de leurs bonnes pratiques, les professionnels de volailles de chair viennent d’officialiser leur démarche de responsabilité sociétale : « Cap Volailles Françaises 2035 ». Cette stratégie ambitieuse vise à résister aux importations et répondre aux attentes des consommateurs-citoyens. Elle repose sur 10 engagements articulés autour de 4 piliers :
[1] Source : Estimation Itavi 2023
[2] Enquête Opinion Way pour l’APVF - Février 2022
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