(Source : ITAVI d’après douanes françaises)
Sur l’ensemble des volailles, les poulets sont les plus touchés par les importations, essentiellement utilisés par la restauration hors domicile et les entreprises de seconde transformation pour la réalisation de produits élaborés.
En 2025, les importations de poulets ont augmenté de +9,5 % vs 2024. Plus d’1 poulet sur 2 a été importé depuis le début de l’année en France (52,4 %). Le taux d’autosuffisance de la France en poulets est passée de 70,7 % en 2024 à 67 % sur 2025.
Sur 5 ans, entre 2019 et 2024, le volume des importations de poulets a bondi de +36,9 %, soit environ 222 000 tonnes (équivalent carcasse – tec) supplémentaires de poulets arrivés sur le sol français.
(Source : ITAVI d'après douanes françaises)
Les chiffres 2025 confirment la prédominance des filets dans les importations, premiers produits importés, à plus de 415 000 tonnes et en hausse de +9,2 % vs 2024. Les préparations poursuivent également leur montée en puissance, à plus de 190 000 tonnes et en forte hausse de +17,2 %.
En 2024, la majorité des importations de poulets étaient déjà constituées de filets
(+2,6 % vs 2023) et de préparations, déjà en forte augmentation : +16,2% vs 2023 et +54,5 % vs 2021. La part des préparations dans les imports de poulet a même franchi en 2024 la barre de 20% vs 18% en 2023.
Ces deux types de produits sont très utilisés par les professionnels de la restauration hors domicile et les entreprises de transformation (produits élaborés, cuisinés, charcuteries, etc.)
La croissance des importations de ces dernières années est en effet à mettre en parallèle avec l’augmentation de la part de la Restauration Hors Domicile dans la consommation globale des volailles en France.
(Source : ITAVI d’après douanes françaises)
En 2025, malgré l’augmentation de la production française (+1,7 %), les importations de volailles continuent d’augmenter : +8,5 % vs 2024.
Ainsi, alors qu’en 2024, le taux d’auto-approvisionnement était de 77,8 % sur l’ensemble de l’année, il est repassé à 76,6 % sur 2025.
Pour les poulets, il était à 70,7 % en 2024 et il est passé sous la barre des 70 % en 2025, à 67 %.
Le solde de la balance commerciale des volailles de chair continue de se creuser. En 2025, il atteint un record à -508 000 tonnes et -1,72 milliard d’euros. Même si les exportations sont en hausse de +7,5 % en 2025 en volume et s’établissent à plus de de 1,25 milliard d’euros, les importations ont en effet atteint un record à 3 milliards d’euros de produits importés pour
1 million de tonnes en volume (+8,5 % vs 2024).
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