Les productions en Bio et Label Rouge répondent aux attentes de diversité mais l’offre en poulet standard est insuffisante pour répondre à la demande. En complément des élevages standards, les volailles sont élevées en France sous diverses démarches de qualité : CCP - Certification de Conformité Produit, Label Rouge, Bio. La France est même championne d’Europe des élevages de poulets en plein air, avec plus de 14 % de volailles en Label Rouge et Bio. Cependant, la poussée de la demande en poulets standards est très forte avec la montée en puissance de la consommation de la RHD.
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