Plan Ambition 2025 : la filière poursuit ses avancées pour pérenniser son modèle

6 objectifs fixés à 5 ans en réponse aux attentes du marché

Pour valoriser son savoir-faire, répondre aux nouvelles attentes sociétales et lutter contre les importations à bas coûts, l’Interprofession a lancé en 2020 son Plan Ambition ANVOL 2025. Elle s’est en particulier fixé 6 objectifs à atteindre en 5 ans :

1- Répondre à toutes les attentes de tous les circuits en proposant des volailles standards des volailles standards dont une partie en ECC- European Chicken Commitment) ou sous démarche qualité (Label Rouge, bio, CCP - Certification de Conformité Produit) selon les besoins de la consommation à domicile et de la RHD.

2- Un accès à la lumière naturelle pour 50 % des volailles : 20 % élevées dans des systèmes avec parcours extérieurs (Label Rouge et Bio) et 30 % dans des poulaillers équipés de fenêtres.

3- 100 % des élevages engagés dans l’amélioration des bonnes pratiques : déploiement de deux applications, l’une pour un audit complet des élevages (EVA) et l’autre concentrée sur le bien-être animal (EBENE) en complément des contrôles déjà effectués en Label Rouge et Bio.

4- Zéro déforestation pour une alimentation sûre et durable participation des entreprises de nutrition animale à la plateforme DURALIM pour développer les approvisionnements en matières premières françaises (80 % aujourd’hui) et en matières importées durables.

5- 60% d’antibiotiques en 15 ans : poursuite de la diminution de l’utilisation des antibiotiques avec un objectif de -5 % de réduction supplémentaire d’ici 2025 pour atteindre -60 % vs 2010.

6- Maintien des élevages familiaux : il s’agit de maintenir la dimension familiale des élevages standards, pouvant accueillir en moyenne 40 000 volailles, tandis que ce nombre est 3 fois supérieur dans les autres pays européens et jusqu’à 50 fois dans des pays comme le Brésil ou l’Ukraine.

Antibiotiques : objectif dépassé !

Avec 5 ans d’avance, la filière a d’ores et déjà réussi à dépasser les objectifs de réduction d’utilisation des antibiotiques de 60 % en 15 ans qu’elle s’était fixé. En 2019, la Profession a notamment réduit l’utilisation des antibiotiques sur les animaux de -12,8 % par rapport à 2018. Ainsi, grâce à l’amélioration du bien-être et à un suivi quotidien des animaux, la France a réussi à baisser de 60,5 % l’utilisation des antibiotiques dans les élevages français en 8 ans, entre 2011 et 2019. Cette évolution remarquable montre l’incroyable énergie que mettent les éleveurs à améliorer en permanence les conditions d’élevage de leurs animaux.

L’amélioration des conditions d’élevages permet de diminuer l’utilisation des antibiotiques, auxquels les éleveurs ont uniquement recours pour soigner les animaux en cas de maladies. S’il est nécessaire de les soigner, les éleveurs font appel à un vétérinaire qui pourra prescrire des médicaments pour une durée déterminée. Lorsque c’est le cas, les éleveurs ont l’obligation de respecter une période de retrait assurant que tout résidu soit totalement éliminé par l’animal avant sa mise sur le marché. Les volailles proposées à la consommation ne contiennent donc pas d’antibiotiques.

Bonnes pratiques : des avancées majeures

La filière poursuit le déploiement de ses outils d’audits, visant à mesurer les bonnes pratiques des élevages, en compléments des contrôles effectués par les pouvoirs publics et les Organismes Certificateurs pour les volailles sous signes officiels de qualité et d’origine.

• La première application, nommée EVA, permet d’effectuer un audit complet de l’élevage en matière de bien-être animal, de préservation de l’environnement, de biosécurité, de droit du travail… et de déterminer les points d’amélioration à apporter si nécessaire. Désormais, elle ouvre l’accès à la possibilité d’équivalence totale de la Certification Environnementale de l’Exploitation Agricole (CEEA niv. 2), permettant de répondre à la loi Egalim.
  De plus, alors que cette démarche est déjà accréditée COFRAC (contrôle par un organisme indépendant), les professionnels s’engagent à la faire reconnaître au niveau international, sous la Norme ISO 17065.
  D’ici 2025, 100 % des élevages de volailles standards en filière organisée seront audités annuellement sur leurs bonnes pratiques. Aujourd’hui, 80% sont contrôlées. Parallèlement, et depuis 60 ans, les cahiers des charges des filières Label Rouge et BIO sont contrôlés par des organismes certificateurs. Aussi, à horizon 2025, 100% des élevages seront contrôlés par un organisme tiers.

• La deuxième application, nommée EBENE, se concentre sur le bien-être animal. La méthode repose sur des bases scientifiques solides. À ce jour, plus de 600 comptes ont été créés par des éleveurs afin de procéder à des auto-évaluations de leurs poulaillers et près de 200 auditeurs externes ont été formés et se sont inscrits dans le but d’auditer les élevages dont ils ont la charge.
  L’application EBENE a été construite en étroite collaboration avec des scientifiques, des professionnels de l’élevage ainsi que des ONG œuvrant pour la protection animale : Welfarm et CIWF. Les critères d’évaluation d’EBENE sont ainsi basés sur les 5 libertés de l’animal reprises par l’Organisation Mondiale de la Santé Animale : liberté physiologique, liberté sanitaire, liberté environnementale, liberté psychologique et liberté comportementale. Les résultats de l’évaluation sont immédiats et l’éleveur se voit préconiser, si besoin, des mesures d’amélioration directement sur son smartphone. L’application ÉBÈNE va évoluer pour pouvoir être introduite comme un module dans les applications de contrôle existantes, notamment dans l’application EVA.

Ouvrir le dialogue éleveurs / riverains : principal chantier de 2021

D’ici la fin de l’année, l’Interprofession va concevoir de nouveaux outils d’information visant à accompagner les éleveurs dans leur dialogue avec les citoyens. Il s’agit en effet d’expliquer l’importance des rénovations et des constructions des poulaillers qui vont permettre de préserver le modèle de la filière française et d’assurer la souveraineté alimentaire du pays.

Après un audit détaillé des outils d’information d’ores-et-déjà existants dans la filière et des entretiens avec les éleveurs, ANVOL présentera donc fin 2021 ses nouvelles actions afin d’accompagner la concertation avec les riverains. Sur le terrain, le déploiement de ces nouveaux outils conçus par l’Interprofession permettra aux éleveurs d’envisager sereinement les mises en chantier de leurs poulaillers.

Ce nouveau projet reflète la volonté des professionnels de s’inscrire dans une démarche de transparence vis-à-vis des consommateurs-citoyens. Il s’agit de faire découvrir leurs activités aux Français afin de lutter contre les idées reçues et d’assurer l’avenir de la filière avicole française dans les meilleures conditions.